Если ягоды тщательно высушить, из нее можно приготовить черемуховую муку. Сухие плоды размалывают в фудпроцессоре или кофемолке небольшими порциями. Хранят черемуховую муку в герметичной банке. Черемуховая мука имеет легкий горьковатый вкус, похожий на миндаль и одновременно сладковатый привкус похожий на вкус черники. Мука очень полезна.

Черемуховая мука сегодня популярна среди кулинаров, увлекающихся приготовлением не традиционных блюд, так же ее любят использовать в своих блюдах вегетарианцы.

Из черемуховой муки пекут хлеб. При замешивании теста добавляют небольшое количество черемуховой муки (из расчета 1 стакан на 1-2 кг пшеничной муки). Хлеб приобретает тонкий фруктовый аромат, улучшаются его вкусовые качества.

Так же из черемуховой муки очень популярен рецепт приготовления черемухового торта.

Берут 150 г черемуховой муки, заливают 250 г кипящего молока, выдерживают 30 минут. Далее 200 г сахара перемешивают с 1 яйцом и добавляют 12 г разрыхлителя. Настоявшуюся муку соединяют с сахаром и яйцом, перемешивают. Добавляют 170 г пшеничной муки. Форму смазывают маслом, перекладывают тесто, выпекают ~15 минут при температуре 180`С. Готовый корж разрезают на 2-3 коржа. Смазывают сметанным кремом или кремом из творожного сыра, охлаждают в холодильнике и подают, нарезав на порции. Коржи, кроме крема, прослаивают дольками яблок, клубники, ананасов и др.