Это цитата сообщения NIKOL_125 Оригинальное сообщение
ЗАКУСКА "ПАВЛИНЫЙ ХВОСТ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баклажан — две штуки
● Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки
● Помидор — две штуки
● Яйцо перепелиное — 8-10 штук
● Маслины — 10-15 штук
● Масло растительное (0,5 стакана для соуса + 0,5 стакана для жарки) — 1 стакана
● Молоко (для соуса) — 1/4 стакана
● Горчица (для соуса) — одна чайная ложка
● Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка
● Сахар (для соуса) — одна чайная ложка
● Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки
● Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм
● Чеснок — 5 зубчиков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овалами.
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус.
Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза.
Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
На него кладем тоненький овал огурчика.
На большой ломтик баклажана - большой огурчик,
на маленький - маленький.
Сверху половину кружочка помидора.
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста.
Желательно брать овальное блюдо.
Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины.
Украшаем зеленью и колечками маслин.