Это потрясающе вкусный пирог! Нежное песочное тесто, тандем яблок и заварного крема, тающего во рту - от него просто невозможно оторваться.Ну оооочень вкусно, попробуйте!



[400x300] [400x300]







 







для песочных коржей:



250 гр масла или маргарина

500 гр.муки

1желток

1 яйцо

180-200 гр.сахара

1-2 ст.ложки сметаны

1 чайная ложка разрыхлителя



Для крема:

2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40гр

3-5 ст.ложек сахара

700 мл.молока

5-6 шт.средних яблок не очень твердых

2-4 ст.ложки панировочных сухарей



[235x35]



Пшеничную муку просеять с разрыхлителем

Добавить масло или маргарин нарезанные на кубики

Перетереть ,добавить яйца,сахар замесить сметаной мягкое тесто.

Поделить тесто на две части.

Поставить в холодильник на 1 час.

[400x300]Форму для выпечки выложить бумагой (размер моей прямоугольной формы 22х30 см)

Одну часть теста раскатать на поверхности припыленной мукой

Переложить тесто на противень,(меня спрашивали как это можно тесто переложить и донести на противень)я беру скалку и наматываю тесто от начала до конца,и уже в противне разворачиваю и распрямляю руками

Посыпать панировочными сухарями



[400x300]Яблоки очистить от кожуры

Сверху выложить на тесто тонко нарезанные дольки

Если сорт яблок очень твердый то яблочки можно натереть на крупной терке.



[400x300]Для начинки из указанных продуктов сварить пудинговую смесь

500 мл.молока поставить в кастрюльке на огонь и дать закипеть

В оставшемся 200 мл.молоке растворить пудинговый порошок с сахаром

И залить в горячее кипящее молоко.

Проварить до первых пузырьков.



[400x300]И залить горячим на яблоки

[400x300]Из оставшейся второй части теста вырезать полосочки у уложить на тесто в виде решетки

[400x300]Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно

40-45 минут.Если вверх теста быстро схватится ,через 10-15 минут прикрыть фольгой.



[400x300]Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.

источник