Помню, как в детстве мы все пили чай из блюдец, это было нормой. 

Но что-то случилось, потянуло с запада какое-то веяние, что блюдца – это подставки для чашек, пить из них – моветон, «деревня», да и просто смешно. 

И от блюдец отказались. 

Перед кем-то стыдно стало пить из блюдечек, наверное перед «Просто Марией» и «Санта Барбарой», они ведь не пили из блюдец ;)

А ведь это наш древний самоварный обычай – чай из блюдца. 

Появился он в купеческой среде.

В самоваре вода достаточно долго поддерживалась в кипящем или околокипящем состоянии.   

Заварочный чайник стоял на самоваре — и заварка тоже была очень горячей. 

Пить такой чай было просто невозможно — а хотелось, и как можно быстрее. Вот его и стали наливать в блюдце. 

Во-первых, потому что там он быстрее остывает.

А во-вторых, из блюдца чай удобнее сёрбать — «впивать» вперемешку с воздухом на вздохе. 

Нельзя сказать, чтобы сёрбание было обязательным атрибутом чаепития из блюдца — издаваемые при этом звуки не очень подходили для приличного общества.

Но в обстановке неформальной — на даче-веранде-балконе — чай из блюдца сёрбали, и сёрбали с превеликим удовольствием.

источник