• Авторизация
Дневник ипатова_нина Лента друзей - Дневник - Полная версия


лепёшки 29-09-2017 13:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Сметанные лепёшки

[700x525]

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1. 500 гр. муки
  • 2. 140 мл. воды
  • 3. 75 гр. сливочного масла
  • 4. 75 гр. сахара
  • 5 100 гр. сметаны (пожирней)
  • 6. 5 гр. сухих дрожжей
  • 7. 5 гр. соли (5 гр. - чайная ложка без горки)
  • 8. 2-3 желтка для смазывания

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1: Готовим опару. Дрожжи развести в теплой воде, добавить муки до консистенции густой овсянки (чтоб с ложки сползало), вымешать и поставить в теплое место. Опара сначала поднимется, потом начнет опадать - самое время месить тесто. Сколько по времени стояла опара точно не помню (полчаса или больше), но визуально легко определить готовность
2: Остальную муку просеять в миску, добавить сахар, масло, сметану и соль, растереть в крошку. Соединить с опарой, замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20. Затем вымесить тесто окончательно, месить долго, минут 10, можно отбить. Получается совсем не липкое, очень гладкое и пластичное тесто. Миску накрыть и оставить в теплом месте для подъёма.

[700x525]

3: Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое. У меня как начало лезть из миски, так и готово. Тесто разделить на 8-10 частей, каждый кусочек подкатать в круглую булочку. Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10 минут.

[700x524]

4: Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5 см. толщиной, можно скалкой, можно руками, как сподручней. Положить лепешки на пергамент, накрыть и оставить расстаиваться 30-40 мин.

[700x516]

5: Духовку включить на 180°С. Перед выпечкой на каждую лепешку нужно нанести магическую пиктограмму или попросту потыкать зубочисткой, шпажкой или китайской палочкой. Теперь нужно закрепить всю эту магию взбитым желтком, тщательно лакируем им лепешки и оставляем их минут на 5 проникнуться величием идеи

[700x525]

6: Выпекаем до насыщенного темно-золотого цвета. Запах в процессе нереальный, хотя никаких ванилинов не добавляется..

Приятного аппетита!

  • Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник лепёшки | ипатова_нина - Дневник нипат | Лента друзей ипатова_нина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»