Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашние пряники с цукатами и вишней

[x418]

С давних времен пряники на меду или патоке являются любимым лакомством русского народа. В пряничное тесто всегда обязательно добавляли молотые пряности: кардамон, корицу, мускатный орех, имбирь, кориандр и цедру цитрусовых.

А вы знаете, что домашние пряники обязательно вешали на новогоднюю елку? Считалось, что это для того, чтобы в дом пришло богатство. Детям пекли специальные фигурки в виде сердечек, барышень, церквей, животных, сказочных персонажей - изображали все, на что хватало фантазии.
Помню, как в детстве мы с мамой делали к празднику эти нехитрые угощения. Конечно, и рецепты были попроще, тогда жизнь другая была и в магазинах не было такого изобилия, и украшали мы их непрофессионально, как умели. Но сколько удовольствия мы получали, сколько было вложено душевного тепла !
У меня есть два интересных рецепта, по которым вы можете попробовать приготовить любимое лакомство.

Домашние пряники с цукатами

cахар — 1 стакан
ванильный сахар — 1 пакетик
миндаль молотый — 1,5 стакана
фундук молотый — 1 стакан

ц укаты апельсиновые — 100 гр.
молотая гвоздика и корица — возьмите по вкусу
pазрыхлитель — 0,5 чайной ложки
яйца — 3 шт.
лимонный сок — 2 столовые ложки
cахарная пудра — 1 стакан
черешня консервированная для украшения
cоль.

В миску положите сахар, соль, ванильный сахар, добавьте яйца. Взбейте миксером до густой пены.
В отдельной посуде смешайте корицу, гвоздику, миндаль и фундук, добавьте разрыхлитель и все это введите в яично-сахарную смесь. Хорошенько размешайте и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.
Выложите на противень для выпечки формочки, смажьте их маслом и чайной ложечкой разложите тесто.
Разогрейте духовку до t 180* и выпекайте пряники 20 минут. Выньте, остудите и покройте глазурью.
Для глазури смешайте в миске лимонный сок, сахарную пудру и 2 - 3 ст. ложки горячей воды. Все размешайте и смажьте этой глазурью готовые прянички, можно узор нарисовать. Украсьте разрезанными пополам ягодами черешни и цукатами. Дайте подсохнуть и можете угощаться!
Из-за того, что вместо муки в этом рецепте используются орехи, лакомство получается очень калорийным, так что поосторожнее с количеством.

Домашние пряники с цукатами


мука — 2,5 стакана
cливочное масло или маргарин — 200 гр. и + 1 столовая ложка
cахар — 2 стакана
шоколад горький — 50 гр. ( половинка плитки)
яйцо — 1 шт.
яичные белки — 4 шт.
oвсяные хлопья — 3 стакана
вишня консервированная — 150 гр.
cоль — щепотка

Сливочное масло размягчите на водяной бане ( 200 гр), добавьте стакан сахара и взбейте миксером.
Продолжая взбивать поочередно введите яйцо и муку. Вымесите тесто.
Полученное тесто немного раскатайте, заверните в пищевую пленочку и положите на час в холодильник.
На сковороде растопите оставшуюся столовую ложечку сливочного масла, всыпьте овсяные хлопья и обжарьте 3 — 4 минуты. Затем выложите их на тарелку и остудите.
Возьмите 10 граммов вишни и нарежьте пополам.
Достаньте тесто из холодильника, тонко его раскатайте и вырежьте из него прянички разной формы. Можете сердечки, фигурки животных, девочек — все, что вам захочется!
Противень выложите пекарской бумагой или пергаментом и разложите фигурки.
Теперь сделаем безе для лакомства: Взбейте белки миксером, не переставая взбивать добавьте сахар, немного соли и продолжайте взбивать до полного растворения.
Смешайте взбитое безе с овсяными хлопьями и вишней. Получившуюся массу чайной ложечкой выложите на каждую фигурку.
Выпекайте лакомство в предварительно разогретой до t 150* духовке примерно 35 — 40 минут.
Шоколад растопите на водяной бане. Готовые пряники украсьте растопленным шоколадом и оставшимися вишенками
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник Домашние пряники с цукатами и вишней