[показать]
Запеканка с рыбой и цветной капустой – это что-то! Я имею в виду что-то невероятно удивительно вкусно. Блюдо получается очень красивым, нежным и аппетитным. К цветной капусте можно добавить брокколи, как у меня получилось. Рыбка может быть любая морская, какую вы любите. Ой, попробуйте обязательно эту вкуснятину! Не пожалеете. Даже дети легко едят это блюдо.

Рецепт Запеканка с рыбой и цветной капустой:


Кусочки рыбы, с минимальным количеством костей или филе

2 луковицы

1-2 морковки (но не обязательно)

Соль, перец

Цветная капуста – 1 кг

Для заливки:

300 мл молока

1-2 яйца

1 ст. л. муки с горкой

Сверху – тертый сыр

Можно зелень (я забыла)

Приготовление запеканки:

1.Ставим кастрюлю с водой для варки цветной капусты и включаем нагреваться духовку.

2.Пока закипает вода, нарезали мелко лук, морковку – на крупную терку и все слегка обжарить до прозрачности.

3.Половину зажарки выложить на дно формы для запекания ( я не смазывала, потому овощи жарились на масле).
[показать]
Поверх выложить небольшие кусочки рыбы (чтобы блюдо было готово быстрее), предварительно их посолив и поперчив (добавляете ваши любимые приправы) и сразу без капусты отправляете рыбу в духовку на 15-20 минут при температуре 200-220 градусов.
[показать]
А затем только через 15-20 минут будем добавлять цветную капусту.

3.Цветную капусту для запеканки из рыбы разобрать на мелкие или средние соцветия, отварить в слегка пересоленной воде 5 минут после закипания, не больше. А то получите кашу в запеканке. Откинули готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
[показать]
4.Добавить к капусте оставшуюся зажарку, аккуратно перемешать и выложить поверх рыбы, залить заливкой. Для этого смешать муку с небольшим количеством молока, чтобы не было комочков. Затем вбить яйца, оставшееся молоко и слегка взбить вилочкой или венчиком. Посыпать запеканку сверху тертым сыром, можно измельченной петрушкой. Отправить в духовку еще на 15- 20 минут.
[показать]
Достать запеканку с рыбой и капустой из духовки, но сразу не резать, дать слегка остыть и застыть (схватиться), чтобы блюдо было как нарезанный омлет, а не каша рассыпчатая. Подождать придется немного, минут 10-15.
[показать]
Теперь можно ножом резать и аккуратно выкладывать на тарелочку.

Запеканка с рыбой и цветной капустой готова!

http://ochenwkusno.ru