[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны мелкие – 0,5 кг
Перец сладкий болгарский некрупный 1/2 перчика
Лук репчатый мелкий – 1 головка
Чеснок – 1-2 зубчика
Укроп свежий рубленый – 1 ст.л.
Лук зеленый – несколько перьев
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Лавровый лист – 1шт
Сахарный песок – 0,5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Масло растительное для подачи
У шампиньонов отрезать нижнюю часть ножки, шляпки протереть чистой сухой тканью.

Поместить шампиньоны в широкую кастрюлю, влить воду, чтобы грибы были полностью покрыты жидкостью, добавить 1 ч.л. уксуса и довести до кипения.

Снять пену, огонь уменьшить до минимума и варить грибы 10 минут. Откинуть грибы на дуршлаг.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень мелко нарубить. Перец освободить от семян и перепонок, порезать мелкими кубиками.

Грибы положить в стеклянную тару, добавить зелень, перец, лук и чеснок, соль и перец черный по вкусу, сахар. Перемешать, положить лавровый лист, добавить оставшийся уксус. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре минимум на 2 часа.

Перед подачей откинуть на дуршлаг, слить лишнюю жидкость и заправить растительным маслом.
[показать]
Приятного аппетита!

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ
Очень быстро, не холопотно, экономично и вкусно! Единственное, на чем хочу заострить внимание, это на количестве сахара, соли и молотого перца. Кто любит посолонее, кто послаще, а кто поострее. Это уж Вам придется самим варьировать. Я соль добавляла потом еще. В оригинале сахара 1 ст.л. на 1 кг грибов, нам сладковато показалось.

http://www.koolinar.ru