Готовим легкую мясную запеканку с овощами и сыром.
Ингредиенты
лук-1 шт.
растительное масло-2 ст.л.
мясной фарш-700 г
кабачки-600 г
яйца-3 шт.
помидоры-2 шт.
тертый сыр-75 г
соль, перец-по вкусу
70 мин 4-6 порции
[показать]
1. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить до прозрачности на растительном масле.

2. Добавить фарш и готовить, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.

3. Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около миллиметра.

4. Форму для запекания смазать маслом и выстелить полосками кабачка в один слой.
5. Взбить в отдельной миске яйца, отделить немного для смазывания запеканки. Остывший фарш смешать с яйцами и выложить половину смеси на слой кабачков. На фарш выложить слой кабачков, фарша и накрыть оставшимися пластинками кабачков.

6. Смазать верх запеканки яичной смесью, положить сверху тонко нарезанные помидоры и тертый сыр.

7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Слегка остудить, нарезать и подавать.
http://ivona.bigmir.net