Готовим суп-пюре из летних овощей с чесноком и базиликом.
Ингредиенты
вода-700 мл
кабачки-500 г
картофель -1 шт.
морковь-1 шт.
помидоры 1-2 шт.
чеснок 2-3 дольки
базилик 3-4 веточки
соль по вкусу
пеперончино по желанию
оливковое масло по вкусу
[показать]
Картофель и морковь очистить, мелко порезать, залить водой и варить практически до полной готовности. Помидоры залить кипятком на 1-2 минуты, очистить от кожицы.
В кастрюлю добавить порезанные кабачки, помидоры, пеперончино и очищенный чеснок. Варить до полной готовности, примерно 10 минут. Кастрюлю снять с огня, добавить базилик, оставив несколько листиков для украшения, пюрировать с помощью блендера.
Разлить суп по тарелкам, полить оливковым маслом и украсить базиликом.
http://ivona.bigmir.net