Летом лучше готовить лазанью с легкими начинками: например, с кабачками и творогом.
Ингредиенты
листы лазаньи-9 шт.
оливковое масло-2 ст.л.
репчатый лук-1 шт.
небольшие кабачки-5-6 шт.
чеснок-2-3 дольки
творог-450 г
яйца-2 шт.
пармезан-100 г
зеленый базилик-несколько веточек
томатная паста-350 г
соль и молотый перец-по вкусу
[показать]
Разогреть духовку до 180 градусов. Отварить листы лазаньи в подсоленной воде, если нужно.

Мелко нарезать очищенный лук, чеснок и зеленый базилик. Молодые кабачки натереть на крупной терке и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Пармезан натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок и пассеровать до мягкости. Затем добавить кабачки и готовить еще 3-4 минуты.

Снять сковороду с огня и добавить к кабачкам 250 г творога, 75 г пармезана, нарезанный базилик, соль и перец. В отдельной миске взбить яйца, добавить оставшийся творог, соль, перец и тщательно перемешать.
Распределить на дне квадратной формы треть томатного соуса. На него выложить в один слой три листа для лазаньи. Сверху распределить половину кабачково-творожной смеси. Повторить слои (сверху должен оказаться слой пасты). Залить лазанью яично-творожной смесью и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать лазанью около получаса или до золотистого цвета.
http://ivona.bigmir.net