Легкая вегетарианская запеканка из кабачков с зеленью, сыром, чесноком и яично-сливочной заливкой.
Ингредиенты
кабачки-700 г
зеленый лук-1 пучок
сыр твердых сортов-100 г
растительное масло-50 мл
яйца-2 шт.
сливки-200 мл
петрушка и укроп-несколько веточек
соль, перец-по вкусу
чеснок-2 дольки
[показать]
1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

2. Зелень помыть и мелко нарезать. Очищенный чеснок нарезать дольками.
3. Разогреть кастрюлю с растительным маслом, добавить кабачки, зелень и чеснок. Посолить, поперчить и тушить около 10 минут на среднем огне.

4. Яйца взбить венчиком, посолить. Добавить сливки и тертый сыр.

5. Форму для запекания смазать маслом, выложить кабачки и залить их яичной смесью. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
http://ivona.bigmir.net