Готовим киш из рубленого теста с кабачками и яично-сырной заливкой.
Ингредиенты
Для теста:
мука-200 г
сливочное масло-100 г
яйцо-1 шт.
соль-щепотка
молоко-2 ст.л.
Для начинки:
яйца-2 шт.
маленькие кабачки-2 шт.
лук-1 шт.
растительное масло-2 ст.л.
соль, перец-по вкусу
сливки-200 мл
тертый сыр-100 г
90 мин-10 порции
[показать]
1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить и дать постоять 10 минут.

2. Лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить его до прозрачности.

3. Добавить кабачки, готовить 10 минут на среднем огне. Посолить и поперчить, снять с плиты.

4. Муку порубить с холодным сливочным маслом, добавить яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар и поставить на 30 минут в холодильник.
5. Тесто раскатать и переложить в форму для выпечки диаметром 24 см, сформировать бортики и равномерно наколоть вилкой.

6. Поставить основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

7. Для заливки взбить вилкой яйца и сливки, добавить тертый сыр, соль и перец.

8. Вынуть корж из духовки, равномерно распределить кабачки и залить сырно-яичной смесью.

9. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 30-40 минут, пока заливка не загустеет. Перед подачей пирог остудить.
http://ivona.bigmir.net