Ингредиенты
маленькие молодые кабачки-3 шт.
лук-1 шт.
растительное масло-3 ст.л.
яйца-2 шт.
соль, перец-по вкусу
[показать]
1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке, слить лишнюю жидкость. Лук почистить, мелко нарезать.

2. Разогреть сковороду с маслом, добавить лук и кабачки. Тушить, помешивая, в течение 10 минут.

3. Яйца взбить вместе с солью и молотым перцем. Залить овощи, накрыть крышкой и готовить, пока омлет не схватится. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

4. Готовый омлет разрезать на четыре части и выложить на подогретые тарелки.
http://ivona.bigmir.net