Сыворотка (или молоко) — 200 мл
Маргарин (или сливочное масло,40 г в тесто + 1 ст. л. в начинку) — 40 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное (1 в тесто + 1 в начинку и для смазывания) — 3 шт
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар-песок — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2-2.5 стак.
Капуста - 1/4 вилка
Лук репчатый — 1 шт
Зелень укропа

В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи, сахар и соль, добавить немного муки, размешать.
Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто. Подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, луковицу также порезать мелко.
В сковороде разогреть немного растительного масла,обжарить до прозрачности луковицу,затем капусту, чтобы она тоже стала немного прозрачной.
Затем добавить мелкопорезанную зелень, соль и перец, накрыть крышкой и потушить, иногда помешивая капусту, на небольшом огне до мягкости.
В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая, пока яйцо не свернется, начинка готова.
Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным маслом.
Противень застелить промасленной бумагой, аккуратно держа за края перенести пласт на противень.Разложить начинку на пласт, немного отступая от краев. Прикрыть вторым пластом.

[626x441]

Окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить, сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15.

[651x448]

Нагреть духовку на 200 градусов, кулебяку смазать яйцом и сделать несколько проколов вилкой по поверхности.
Выпекать до золотистого цвета.
Готовую кулебяку остудить немного на противне, затем порезать на порционные ломтики.

[700x556]

http://nitro-tester.ru/kulebyaka.html