Хрустящие крылышки по-китайски
10-10-2016 15:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Хрустящие крылышки по-китайски
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Хрустящие крылышки по-китайски
 [500x443]Хрустящие крылышки по-китайски Рецепт для любителей остро-сладких, хрустящих и невероятно ароматных крылышек. Вы не поверите, но устоять невозможно, рука сама тянется за новым кусочком. Готовим в четыре этапа, сначала маринуем, затем жарим в картофельном крахмале, во фритюре, что дает нам хрустящую корочку сверху, а затем немного остужаем и снова обжариваем в том же масле, благодаря чему крылышки проготавливаются лежа на тарелке, между двумя этапами обжаривания. Просто температура крылышек настолько высокая, что пока они лежат на тарелке, они продолжают шипеть и готовится, это позволяет их не высушить и не пережарить. Последний этап самый вкусный, мы готовим соус на основе соевого соуса, мёда, лимонного сока, чеснока и перца чили, в этом мы глазируем наши крылья. Вот и все, кому интересно, милости прошу! Ингредиенты: Маринад Имбирь — 1 ломт. Масло оливковое — 2 ст. л. Перец черный — 1 щепот. Соль — 2 щепот. Соус Соевый соус (ТМ Киккоман) — 80 мл Чеснок (головка) — 1 шт Масло оливковое — 1 ст. л. Лимон — 1 шт Перец чили (по вкусу) — 1 ст. л. Мед (жидкий) — 2 ст. л. Основное Крылья куриные — 1 кг Крахмал картофельный — 6 ст. л. Масло растительное (для фритюра) — 800 мл Приготовление: У крыльев срезать кончики, они нам не нужны. Само крыло разрезать по суставу напополам. Замариновать в оливковом масле с солью, перцем и порезаным имбирем. Просто чтобы корень дал свой аромат и сок, можете добавить побольше. Оставить на пол часа. [показать]Разогреваем масло в кастрюле или казанке для фритюра. Крылышки обмакиваем со всех сторон в картофельный крахмал. Оттряхивайте с мяса имбирь, он нам не нужен. [показать]Обжаривайте крылья во фритюре минут по пять. Лучше делать в 2-3 захода. Пока вы жарите вторую, первая лежит на тарелке, жарите третью, первая снова пошла во фритюр и так по кругу. [показать]Первая партия готова и лежит на тарелке, доготавливается, пока мы жарим следующую. Посмотрите какой должен быть цвет, крылья только начали слегка золотится. [показать]Вот эти крылья после второй обжарки во фритюре, уже поярче и полностью проготовленыИх не нужно допекать в духовке, мясо уже отходит от косточек. [показать]Приготовим все для соуса. Чеснок мелко порубить и перец чили тоже. У меня правда свежего не оказалось, поэтому я добавила чили пасту (молотый перец чили и перемешаный с солью). Ставим на средний огонь сковороду и наливаем масло, его нужно нагреть. [показать]Слегка обжариваем чеснок с перцем, чтобы раскрылся их аромат, золотить не нужно. Перца вы можете класть побольше, все на ваш вкус. [показать]Выливаем соевый соус и сразу отжимаем сок с лимона прямо в сковороду [показать]Дальше добавляем пару ложек мёда, это нам даст густоту и карамельную консистенцию. А еще, мед немного сглаживает остроту перца. [показать]Проварите соус до легкой густоты, чтобы не размокали в нем, а как-бы покрылись глазурью. [показать]Затем крылья обмакиваем в соус со всех сторон и подаем к столу. [показать]Приятного аппетита! [показать]http://www.povarenok.ru/recipes/show/116973/  В |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Хрустящие крылышки по-китайски | olga2365 - Дневник olga2365 |
Лента друзей olga2365
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»