Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Салат с баклажанами (на зиму)

Острый и ароматный салат для витаминного зимнего ужина.

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 кг
• морковь - 0,5 кг
• лук - 1 кг
• помидоры - 0,5 кг
• перец болгарский - 1 кг
• чеснок - головка
• растит. масло - 200 мл
• соль - 2 стол. лож.
• сахар - 3 стол. лож.
• перец - 4-5 горошков
• уксус - 1 стол. лож. (70%)

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кусочками, кожицу снимать не нужно.

Баклажаны залить холодной подсоленной водой на 20 минут. Порезать соломкой перец.
 

Лук порезать полукольцами.

Крупно натереть морковь.

Порезать чеснок (зубчик на 2 части) и помидоры.

На дно большой емкости налить немного масла. Положить овощи, перемешать, добавить соль, сахар, перец горошком, влить остальное масло, все перемешать и тушить 25-30 минут.

В конце приготовления добавить уксус, еще раз перемешать. Разложить по горячим банками, закатать, укутать до остывания.

[показать]http://www.pokushay.ru