Гороховая каша со свиными ребрышками

[800x600] Даже жарким летом хочется теплых блюд. А самое теплое блюдо – это каша. Каши не только отлично насыщают, согревают, но и очень полезны. Основа для каши – это крупа. Дополняющие компоненты – мясо, овощи, морепродукты, сухофрукты, свежие ягоды, орехи. Главное, во время приготовления каши крупу не мешать и не торопиться по времени приготовления.

[показать]

Ингредиенты

• Свиные ребра (сырые, копченные или те и другие в равных пропорциях) – 500 гр.
• Горох дробленый (желтый, зеленый или их микс) – 2 стакана
• Лук репчатый – 5 средних луковиц
• Морковь – 1 крупная шт.
• Соль

[показать]

Гороховая каша со свиными ребрышками: рецепт, как приготовить

Нам нужна будет чугунная кастрюля или гусятница (утятница, сковорода с высокими бортами).

Обжариваем сырые свиные ребра без добавления жиров и воды.

[показать] Горох заливаем кипятком для набухания.

[показать] В этом время чистим овощи.

[показать] Лук режем поперек, затем каждую часть еще раз пополам и шинкуем пластинками. Морковь измельчим на терке.

[показать] Когда ребра зарумянятся, добавим к ним овощи. Если будет недостаточно вытопленного жира с мяса, то положим столовую ложку любого масла.

[показать] Добавим копченые ребра минут через 7-8, как отправили тушиться в чугунок овощи.

[показать] Через 10-15 минут всыпаем горох (вместе с той жидкостью, в которой он замачивался).

[показать] Аккуратно перемешиваем.

[показать] Заливаем кипятком нашу будущую кашу на 1 см выше гороха.

[показать] Даем закипеть, и только после этого пробуем на соль. При необходимости подсолим.

[показать] Накрываем крышкой кастрюлю и даем на медленном огне протомиться гороховой каше (около 30 минут). Не мешать. http://pojrem.ru