Вариантов конфет множество. Дам свой вариант, думаю будет приемлемый для многих.

Овсянку беру мелкую, финики обязательно мою, затем заливаю горячей водой и они размягчаются, мед не даю, так как есть внуки аллергичные, в смесь добавляю сушеную клюкву, полезно и даёт приятную кислинку, также добавляю размоченый чернослив, и ещё хорошо добавить замороженную чернику или другую ягоду, они содержат мало сахаров и уменьшают калорийность, вместо какао добавляю кероб, это плоды рожкового дерева смолотые в порошок, ещё добавляю тахини и кокосовую стружку , масса получается липкая, хорошо лепится, можно в виде шариков, можно посыпать поднос кокосовой стружкой и распластать слоем 2-3 сантиметра и сверху тоже стружка и заморозить, затем вынуть и нарезать кубиками. Шоколадом не поливаю, это совершенно лишнее на мой взгляд.