Ингредиенты:
миндальная мука — 1 стакан
кокосовая мука — 2 ст. л.
кокосовое масло — 3 ст. л.
сироп топинамбура — 4 ст. л.
растительное молоко — 45 мл
ваниль в стручках — по вкусу
соль — по вкусу
шоколадные капли — по вкусу

Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты: получится густая тягучая масса.
Вместо сиропа топинамбура можно использовать любой другой сироп, но с сиропом топинамбура цвет будет максимально светлым.
2. Растительного молока может понадобиться больше, если ингредиенты будут суше, и вы не сможете смешать их в массу.
3. Отщипывайте от теста кусочки и придайте им форму печений. Можно пойти по классическому пути и скатать из него марципановую колбаску, от которой вы потом будете отрезать порционные конфеты.
4. Остудите марципан в холодильнике, чтобы он немного подморозился и держал форму.