ПИЖМА — ДЕКОРАТИВНАЯ, ЦЕЛЕБНАЯ И КУЛИНАРНАЯ
15-03-2023 00:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
Пижма — декоративная, целебная и кулинарная
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
Пижма — декоративная, целебная и кулинарная
 В Сибири и на Дальнем Востоке есть очень похожий вид пижма северная (Tanacetum boreale), как положено сибирячке, более морозостойкая. Оба вида очень часто выступают в качестве сорняка. При этом пользы от этого растения невероятно много. Замечательные целебные качества высушенных соцветий пижмы используются издавна в народной медицине и вполне подтверждены в научной. Настои и отвары применяются как желчегонное, глистогонное, при мочекаменной болезни и пиелонефрите — внутрь. Наружно — для лечения широкого спектра кожных воспалительных заболеваний. О сильных антимикробных свойствах растения говорит тот факт, что растение использовалось при бальзамировании умерших фараонов ещё древними египтянами. Подробнее о лекарственном применении пижмы можно почитать здесь: Пижма обыкновенная https://www.botanichka.ru/article/tansy/ Антимикробные свойства листьев пижмы использовались издавна и повсеместно для хранения без холодильников мяса и рыбы — завёрнутые в листья продукты дольше не портились и приобретали приятный аромат. Аромат у листьев, действительно, приятный, свежие листья хороши для добавления в салаты, в маринады. Для выпечки используется порошок из сушёных листьев. Листья пижмы в смеси с орегано и ягодами можжевельника способны придать маринаду для мяса необычный и приятный вкус. Для садоводов особо ценны инсектицидные свойства пижмы. Настой листьев хорошо добавлять при купании животных от блох и клещей в качестве профилактики. Высушенная пижма в саше отпугивает моль, мух, тараканов, мошку и многих других насекомых. Если размятыми в руках листиками натереть открытые участки тела — комары и мошки кусать не будут с полчаса, потом повторить придётся. Кустики пижмы вообще в саду не лишние — инсектицидные свойства хорошо работают и против садовых вредителей: яблонной и сливовой плодожорки, тлей. Поэтому стоит посадить пижму под яблоней или сливой и потряхивать периодически, чтобы летучие вещества активнее выделялись. Возле садовой скамейки или качелей тоже удачное место. Насекомых отпугнёт, и в качестве приправы листики сорвать- всегда рядом. У пижмы обыкновенной есть красивая форма Tanacetum vulgare var. сrispum, в России продаётся как сорт «Криспа», ростом до 70 см, с эффектными кудрявыми листьями. Для кулинарии И в этом разделе пижме есть, чем похвастаться. Пижма бальзамическая (Tanacetum balsamita), более известная в южной части европейской России как канупер или кануфер. Или сарацинская мята. Родом с субальпийских лугов Кавказа и западной части Турции, растение давно (заметно более тысячи лет назад) широко распространилось в культуре. У культурной разновидности листья восхитительно ароматные, у дикой разновидности аромата меньше. В отличие от большинства типичных представителей рода пижма, щеголяющих резными листьями, у бальзамической листья цельные, овальные. Растение образует большую розетку прикорневых листьев. Соцветия на длинных, иногда до 1,5 м, цветоносах — рыхлые зонтики жёлтых таблеток. Растение благоухает целиком, при потряхивании и повреждении — особенно сильно. В пищу используются цветки, бутоны, молодые листья. Листики и молодые стебли до цветения хорошо добавлять в свежие салаты. Понемногу — аромат очень выраженный, а вкус с горчинкой. То есть, использовать как приправу, а не как компонент. Особый аромат листья придают маринадам, квашению, квасам и настою чайного гриба. Про чайный гриб можно почитать здесь: Чайный гриб — как создать и использовать в саду и дома? https://www.botanichka.ru/article/chajnyj-grib-kak-sozdat-i-ispolzovat-v-sadu-i-doma/ Источник: https://www.botanichka.ru/article/pizhma-dekorativnaya-czelebnaya-i-kulinarnaya/ |
| ЗОЭ"> |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ПИЖМА — ДЕКОРАТИВНАЯ, ЦЕЛЕБНАЯ И КУЛИНАРНАЯ | Татьяна_Василенко - Дневник Октавия |
Лента друзей Татьяна_Василенко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»