А вы обращаете внимание, есть ли пенка при варке супа?

Каким способом вы варите мясо? Я просто наливаю в кастрюлю воду и ставлю вариться. А вы? А когда вода закипает, то, конечно же, начинает появляться пена. Я её собираю или сливаю. Как оказалось, я всё время поступала неверно. Из-за перехода белков и различных полезных минералов в воду, во время нагревания и появляется пенка. Чтобы всё полезное осталось внутри, нужно мясо закладывать в уже кипящую воду.

[630x350]

Читать далее