Ингредиенты
Цветная капуста 500 г
Болгарский перец 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Грибы маринованные 150 г
Зелень 20 г
Молотый орегано 1 щепотка
Перец чили - по вкусу
Соевый соус 1-2 ст.л
Растительное масло 50 мл
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

1. Цветную капусту разделите на соцветия, опустите в кастрюлю с кипящей водой, посолите, бланшируйте до мягкости 3 минуты.
2. Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, после переложите в глубокую емкость.

3. Головку репчатого лука очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками, обжарьте в масле до легкой золотистости 3-4 минуты.

4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой, добавьте к луку. Овощи пассеруйте в сковороде не более 3 минут, присыпьте молотым орегано и солью. Перец должен лишь напиваться маслом, при этом остаться достаточно плотным.

5. Пассерованные овощи из сковороды перекиньте к капусте.

6. Маринованные грибы нарежьте пластинками, поместите к овощам.

7. Свежую зелень ополосните, нашинкуйте, закиньте в салат, добавьте измельченный чеснок.

8. Смесь полейте соевым соусом, присыпьте солью и молотым перцем. Добавьте перец чили по вкусу.

9. В конце приправьте салат растительным маслом, перемешайте. Переложите салат в тарелку, подайте на стол.