Кускус является одним из самых популярных блюд Магриба. Готовят его как правило с бараниной, курицей и даже рыбой. Количество и состав овощей может быть очень разным, в зависимости от региона и сезонности.
⠀⠀
Ингредиенты:
⠀Кускус — 150 гр.
Куриное филе — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Маслины — 10-12 шт.
Оливковое масло — 30 мл.
Специи (паприка, кумин, имбирь, куркума, карри, зира, перец) — по вкусу
Соль — по вкусу
⠀Количество порций: 4

1) Все ингредиенты нарезаем произвольно, но стараемся не мельчить. Первым делом нарежьте лук и морковь и обжарьте до мягкости🧅
2) Затем добавьте нарезанное куриное филе, соль и специи по вкусу
⠀3) Обжарьте все вместе периодически помешивая до готовности мяса.
⠀4) Добавьте нарезанный перец и продолжайте готовить еще 5 минут
⠀5) 🧄В конце добавьте помидор без шкурки нарезанный кубиками, измельченный ножом чеснок и нарезанные маслины. Через 5-7 минут можно убрать сковороду с плиты.
⠀Параллельно с приготовлением мяса с овощами приготовьте кускус. Кускус готовится очень легко, достаточно залить его кипятком согласно инструкции на упаковке и оставить на 5-10 минут
⠀6) Готовый кускус выложите на блюдо, на середину положите мясо с овощами и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
⠀Совет от повара: Традиционно это блюдо подают с очень острой приправой - харисой, из острого перца. Как вариант замените ее аджикой