• Авторизация
Дневник Татьяна_Василенко Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ЯГОДАМИ 21-02-2023 22:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Тыквенный кекс с орехами и вялеными ягодами

​Тыквенный кекс с орехами и вялеными ягодами

Ингредиенты:
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт. 
Сахар — 70 г 
Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л. 
Корица — 0,4 ч. л.
Апельсины — 0,5 шт. 
Имбирь молотый сушеный — 0,4 ч. л. 
Тыквенное пюре — 250 г 
Мука — 180 г 
Масло оливковое — 100 мл 
Ягоды вяленые — 40 г 
Орехи — 100 г
Приготовление:
 Нарезать тыкву кубиками, выложить в форму для запекания, покрытую пергаментом, накрыть фольгой и запекать в духовке в течение 55–60 минут при температуре 180ºC, несколько раз перевернув кусочки. Готовые кусочки тыквы измельчить с помощью блендера до состояния пюре. В глубокую миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить специи (корицу, имбирь, мускатный орех) и перемешать венчиком. Апельсин тщательно помыть тёплой водой и насухо вытереть. С половины апельсина снять цедру, стараясь не задеть белую прослойку. Выжать сок с половины апельсина. В другую миску разбить яйца, добавить, тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру. Взбить до однородности. Добавить сахар, оливковое масло и хорошо взбить до растворения сахара. Добавить сухую смесь к жидкой смеси и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Миндаль не очень мелко порубить ножом. Чтобы кекс получился ещё более ароматным, можно замочить вяленую клюкву в коньяке или роме, затем обсушить. Добавить в тесто клюкву, миндаль и перемешать. Должно получиться достаточно густое, немного комковатое тесто, но за счет такой неоднородности кекс хорошо поднимется в духовке, получится воздушным и мягким. Форму для кекса застелить пергаментом, выложить тесто и разровнять. Отправить выпекаться в разогретую до 180ºC духовку на 50–60 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой: если она выходит из теста сухой значит кекс готов. Готовый кекс остудить на решетке и извлечь из формы. При желании, посыпать сахарной пудрой, орешками либо декорировать по вкусу.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ЯГОДАМИ | Татьяна_Василенко - Дневник Октавия | Лента друзей Татьяна_Василенко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»