Национальный продукт новогодних застолий и иных пиршеств — красная икра со временем обросла мифами и вымыслами о своих свойствах и качествах. В связи с этим приводим 15 фактов об этом продукте:



1. Одним из первых упоминаний о красной икре была запись 1240 года. Летописцы хана Батыя сделали запись о том, что к столу хана подаётся красная икра, которая ему очень нравится. Как икра была приготовлена не уточнялось.

2. Засаливать красную икру начали лишь в XIX веке. До этого момента икру выбрасывали, поскольку она быстро становилась некачественно, а это приводило к отравлениям.



3. Знаменитый бас России Федор Шаляпин высоко ценил и любил красную икру. Он практически ежедневно употреблял ее в пищу просто накладывая ложкой на бутерброд из белого хлеба со сливочным маслом, а запивал водкой.

Однако современные медики утверждают, что ежедневное употребление красной икры вредно для здоровья, так как этот продукт создает избыточную нагрузку на почки и печень.


Великий русский певец (бас) Федор Шаляпин

4. Люди, которые раз в неделю едят красную икру, отличаются высоким интеллектом.

5. Красная икра на 30% состоит из высококачественного белка, который легко усваивается организмом, именно поэтому её рекомендуют употреблять ослабленным и тяжело болеющим людям. Икра быстро восстанавливает силы и помогает набрать вес.



6. Долгое время на Дальнем Востоке этот деликатес считался продуктом, пригодным лишь для питания бедных рыбаков.

7. Красная икра – диетическое блюдо, хоть и имеет много калорий.

8. Существует несколько видов лососевой красной икры: икра горбуши, икра кеты, икра нерки.



9. Красная икра – еда молодожёнов. Она повышает уровень серотонина в крови (гормона радости), насыщает организм полиненасыщенными жирными кислотами, повышает потенцию и способствует благоприятному началу беременности.

10. Самый нежный вкус имеет красная икра, произведённая на Сахалине. Специалисты объясняют это тем, что улов производится непосредственно в солёном море, поэтому икринки не успевают загрубеть.



11. Красная икра по ГОСТу засаливается около 4-х часов после вылова рыбы.

12. Свежую икру надо выбирать по дате на упаковке. Июль и август – это время нереста семейства лососевых.

13. Красная икра содержит много холестерина. Но она также содержит жирные кислоты, которые могут очищать сосуда от плохого холестерина.



14. Учёные утверждают, что люди, хотя бы раз в неделю употребляющие красную икру, отличаются хорошими умственными способностями даже в весьма почтенном возрасте, а живут они в среднем на 7-10 лет дольше.

15. Самый первый салат, приготовленный знаменитым поваром Люсьеном Оливье, в числе прочих компонентов содержал мясо рябчиков и красную икру.

Источник