Салат из запечённого болгарского перца с фетой. Перец запекается до лёгкого обугливания, что придаёт вкусу салата дополнительной глубины. Идеальный гарнир практически к любому основному блюду.
Время готовки: 35 минут.

Ингредиенты на 4 порции:
- 3 больших болгарских перца разных цветов.
- Оливковое масло.
- 1 столовая ложка красного винного уксуса.
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный.
- Половина чайной ложки хлопьев чили перца.
- 100 грамм феты в рассоле.
- Свежий базилик и мята для подачи.

Приготовление
1. Разогрейте духовку до 230 градусов.
2. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла и выложите перцы целиком. Поставьте в духовку запекаться в течение 15-20 минут, пока перцы слегка не обуглятся.
3. Выложите перцы в тарелку и накройте фольгой, чтобы пар не выходил наружу. Спустя 5 минут разверните фольгу, очистите перцы и удалите семена. Нарежьте перец соломкой или средними кусками, и выложите в салатницу.
4. Полейте перцы оливковым маслом и винным уксусом. Добавьте нарезанный чеснок, хлопья чили, соль и перец. Перемешайте и раскрошите сверху сыр фета руками. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.