Если у вас дома лежат сейчас две-три тыквы, и вы раздумываете, что бы из них приготовить, присмотритесь к рецептам блюд из тыквы, которые мы для вас собрали.

Хумус из тыквы



Вскройте тыкву, срезав примерно 1/3, удалите семечки, достаньте всю мякоть и нарежьте её на кубики.

Положите мякоть в форму для запекания, добавьте чеснок и оливковое масло, специи по вкусу и поставьте в разогретую до 180–200 градусов духовку на 45 минут.

Переложите тыкву вместе с чесноком и оставшимся в форме соком в кухонный комбайн, добавьте лимонный сок, пасту тахини и предварительно отваренный нут и доведите смесь до пастообразного состояния. Если выйдет слишком густо, добавьте ещё масла; точно так же и со специями и солью — на ваш вкус.

Вспоминаем о наличии у нас пустой тыквы, перекладываем туда готовый хумус и даём остыть. Подавать можно с хлебцами, питой или обычным хлебом.

Яблочно-тыквенный пирог



Классический вариант этого пирога таков. Сливочное масло (90 г) комнатной температуры растереть со стаканом сахара, разбить туда три яйца. Очищенные тыкву (300 г) и одно яблоко натираем на крупной тёрке и добавляем в тесто.

К 300 г муки добавляем по чайной ложке разрыхлителя и корицы, просеиваем к остальным ингредиентам. Вымешиваем тесто, которое по густоте должно стать как сметана. Выстилаем форму бумагой для выпечки, выливаем тесто и готовим 50–60 минут при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и корицей!

Тыквенное пюре



Выньте мякоть из тыквы, очистите от семечек и нарежьте на кубики. Дальше — в пароварку или дуршлаг, установленный на кастрюле с кипящей водой, выпаривайте 10–15 минут. Растолките до однородной смеси. Ещё можно попробовать сделать пюре в микроволновке! Для этого половину тыквы поместите в микроволновку на 20–25 минут, а затем выньте мякоть и превратите её в пюре. Разумеется, оставьте пюре остыть. Пюре будет отличным гарниром и к мясу, и к рыбе.

Тыквенные маффины



Взбейте пюре тыквы с яйцами, затем добавьте стакан муки вместе с разрыхлителем, корицей и сахаром, а также сливочное масло. Взбейте венчиком до однородности. Разложите получившуюся смесь в формочки для маффинов.

Поместите их в духовку на 15 минут при 180–200 градусах, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.

Тыквенный суп с беконом



Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, добавьте подсолнечного и сливочного масла и пассеруйте лук примерно 10 минут. Затем добавьте бекон и жарьте его ещё пару минут до вытапливания жира. Теперь уже влейте бульон и положите в кастрюлю нарезанную кусочками тыкву. Дождитесь кипения, а после уменьшите огонь и варите 40 минут до размягчения тыквы. Влейте сливки, снова доведите до кипения и отставьте кастрюлю. После того как суп остынет, превратите его блендером в суп-пюре. Для подачи можно ещё отдельно пожарить бекон, посыпав его перцем, а уже готовый суп в тарелке посыпать тыквенными семечками и слегка полить кленовым сиропом.

Паста с тыквой



Слегка обжарьте лук до прозрачности, в конце на одну-две минуты добавьте чеснока. Параллельно отварите тыкву в течение 10–15 минут, а затем переложите мякоть в блендер, добавьте туда готовый лук и вливайте аккуратно молоко до умеренной густоты. Перелейте готовую смесь на сковородку, добавьте томатную пасту и сыр маскарпоне, доведите до кипения на медленном огне, выпарив воду и превратив это всё в настоящий соус. Отварите любые макароны, залейте их соусом и посыпьте натёртым сыром.

Подготовил Арсений МАЗУРЕНКО
Источник