Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Песочный пирог с творожно-яблочной начинкой



Очень вкусный пирог из нежного песочного теста с творожно-яблочной начинкой. Рецепт от Оли Варуник, за что огромное ей спасибо. Испекла первый раз, но буду повторять ещe.

мука пшеничная — 300 гр.
масло сливочное — 200 гр.
сахар (4 - в тесто, 5 - в начинку) — 9 ст. л.
яйцо куриное (1 - в тесто, желток второго для смазки пирога) — 2 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — 1/6 ч. л.
творог (9%) — 250 г
яблоко — 2 шт.
крахмал — 1 ст. л.
сок лимонный (+ цедра половины лимона) — 1 ст. л.
сахарная пудра (или миндальная стружка) — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакет

Соединить просеянную муку, сахар, чуть взбитое яйцо, разрыхлитель, соль и порезанное кубиками масло.
Замесить тесто. Разделить на 2 неравные части и убрать в холодильник на 1 час.
Яблоки очистить и натереть на терке, добавить крахмал, затем творог, сахар (количество по вкусу), сок лимона, ванильный сахар и цедру.
Размешать.
В форму выложить тесто, сформировать бортики.
На тесто выложить творожную массу.
Затем накрыть оставшимся тестом, которое нужно раскатать и перенести на скалке.
Смазать слегка взбитым желтком.
Я посыпала еще миндальной стружкой.
Выпекать при t 200* С.. около 40-50 минут.
Но лучше ориентируйтесь по своей духовке.
Выпекать лучше в разъёмной форме для удобства при извлечении пирога, т. к. получается очень нежный.
Моя форма 22х22 см.
Можно посыпать сахарной пудрой по желанию.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото