Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Соус зелёный «Секретный»



В общем-то ничего секретного, но один ингредиент меня удивил, никогда его в соус не добавляла. Соус идеален в тандеме с отварным и печёным картофелем. Впрочем, с мясом и котлетами тоже отлично сочетается. Соус ароматный, солоноватый, пикантный, чуть терпкий и с кислинкой. Угощайтесь!

укроп — 100 гр.
желток яичный — 2 шт.
оливки зеленые — 70 гр.
рассол (от оливок) — 3 ст. л.
чеснок — 3 зуб.
уксус (яблочный или белый винный) — 2 ст. л.
хлеб — 85 гр.
перец черный (свежемолотый, по вкусу)
масло оливковое — 100 мл.

Взять три ломтика от небольшой буханки. Хлеб у меня ржано-пшеничный.
Нарезать кубиками. Добавить чёрный перец, уксус и аккуратно перемешать.
Сварить и остудить яйца. Отделить желтки. Нарезать укроп и зубчики чеснока.
Влить рассол от оливок и измельчить блендером.
Всыпать оливки и снова измельчить.
Добавить хлебные кубики и оливковое масло.
И опять хорошо пройтись блендером.
Густоту соуса корректируйте по своему вкусу.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото