Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт проще простого, лучше чем Наполеон: бюджетный и самый вкусный
Это не классический рецепт любимого многими торта Наполеон, но получается такой же вкусный и нежный десерт, с воздушным заварным кремом. В конце рецепта интересное 🥰
Коржи:
🔸масло сливочное, 200 г;
🔸масло растительное, 30 мл;
🔸мука, 400 г;
🔸соль и сахар по щепотке;
🔸уксус 9 %, 1 ст.л;
🔸вода холодная, 100 мл.
Крем
🔸молоко, 500 мл;
🔸желтки, 2 шт;
🔸ваниль по вкусу и желанию;
🔸сахар, 4 ст.л;
🔸мука, 1 ст.л;
🔸крахмал, 2 ст.л;
🔸масло сливочное, 100 г;.
Для приготовления ганажа :
🔸шоколад белый, 100 г;
🔸сливки или молоко, 70 мл.
Для крема смешиваем желтки с сахаром, ванилином, мукой и крахмалом и вливаем немного молока. Взбиваем до однородности венчиком или миксером и выливаем массу в кастрюлю с молоком. Перемешиваем.
Варим на небольшом огне, постоянно перемешиваем до густой консистенции. Оставляем остывать.
Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром, ванилином и кусочками сливочного масла, которое также можно натереть. Перетираем массу руками в крошку или частями перебиваем с помощью блендера.
Вливаем растительное масло, уксус, воду и вымешиваем тесто. Масса должна быть мягкой и пластичной.
Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт, складываем конвертиком, присыпая мукой. Укладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на прямоугольники или вырезаем круги, смотря какой формы вы хотите торт.
Накалываем коржи.
Выпекаем при 200 градусах до румяности и остужаем.
Крем взбиваем с размягченным сливочным маслом.
Смазываем коржи кремом и формируем торт.
Смешиваем кусочки шоколада по вкусу со сливками и растапливаем, перемешиваем до однородности и поливаем торт. По желанию украшаем шоколадом другого цвета.
