Израильский летний рецепт: пирог с персиками и фундуком
Вкусные сезонные фрукты можно не только есть свежими,
но и использовать в приготовлении десерта
Накупили несколько килограммов персиков и боитесь, что не успеете их съесть? Приготовьте с ними этот пирог - не пожалеете. Нет персиков? Их легко можно заменить на сливы, нектарины или абрикосы.
(Для удобства некоторые названия продуктов приведены в скобках на иврите.)
Пирог с персиками и фундуком
Ингредиенты (на 2 формы "инглиш-кейк"):
• 160 г охлажденного сливочного масла
• 1 стакан (120 г) белой просеянной муки
• 2 яйца размера L
• 1,25 стакана (140 г) сахара
• полпакетика разрыхлителя (авкат-афия)
• 2 стакана (200 г) крупно нарезанного фундука (эгозей-луз)
• 5-6 желтых персиков среднего размера
Для украшения: сахарная пудра (авкат-сукар)
Способ приготовления:
1. В чашу миксера кладем сливочное масло, высыпаем сахар и перемешиваем с помощью насадки "гитара" на средней скорости в течение 4 минут до получения воздушной светлой смеси.
2. Не выключая миксера, тонкой струйкой вливаем яйца и продолжаем мешать.
3. Снижаем скорость миксера и добавляем муку и разрыхлитель.
4. Добавляем фундук и перемешиваем до получения однородной смеси. Разливаем тесто по двум формам.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Очищаем персики от косточек и нарезаем на четвертинки.
7. Выкладываем на тесто кусочки персиков, вставляя их в смесь углом вниз.
8. Ставим формы в духовку, уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем в течение 25-30 минут. Проверяем зубочисткой - она должна выйти из теста сухая.
9. Вынимаем пирог из духовки и охлаждаем до комнатной температуры. Посыпаем сверху сахарной пудрой.
Совет: тесто можно заморозить без фруктов, а когда нужно, немного разморозить, добавить фрукты и испечь пирог.
