Летняя "заморозка" на зиму


Нам будет необходимо:
Лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Петрушка и укроп-много
Наличие помидоров никак не повлияют на вкус, хотя вид конечно будет не презентабельный после разморозки.
Всё нарезаем соломкой и кубиками. Морковь трем на средней терке, перец режем соломкой.
Помидоры и лук режем средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко рубим. Всё перемешиваем.

Складываем в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваем "колбаски" (так удобнее потом отрезать столько сколько вам нужно). Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке.
Внимание! Добавляем эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладем заморозку, ждем когда закипит и сразу же выключаем. А если второе, то кладем заморозку, перемешиваем и через пару минут выключаем газ.