Ингредиенты

сок и цедра 1 лимона,

300 г сахарной пудры,

100 г апельсинового джема + вода( 60мл), столько, чтоб вместе с джемом получился 1 стакан,

70 г крахмала (в идеале кукурузного),

1 ч л желатина,

пудра для обсыпки,

оранжевый пищевой краситель.

 

 

Смешать в кастрюле с толстым дном сок и цедру апельсина, воду ( 60мл) с джемом, пудру.

Кипятить минут 5 на небольшом огне.

Крахмал развести в 70 мл воды, в остальных 70 мл замочить желатин.

Крахмальную смесь добавить в сироп и варить  пока не закипит, и не станет глянцевой.

Добавить (если нужно) пищевой оранжевый краситель.

Снять с огня и добавить желатин. Хорошо размешать.

Форму выстлать пищевой пленкой, выложить смесь, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания часа на 4.

Готовый рахат-лукум вытащить из пленки,  обсыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и дополнительно обвалять каждый кусочек в пудре.

Сладкого чаепития!