Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Праздничные блюда из говядины: бефстроганов, медальоны, отбивные

 

Говядина в горшочках с картофелем

Этот рецепт не требует особых навыков. Необходимо будет порезать все ингредиенты, сложить в горшочек и запекать в духовке.

Ниже пошагово представлена вся последовательность действий.

[250x138]	На три горшочка потребуется: мясо — 500 г, картофель — 5 средних шт., 3 головки лука, сыр — 150 г, 3 куска масла, майонез, черный перец и соль.
[250x136]	Нарежьте небольшими кубиками мясо. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
[250x136]	Затем режем лук кубиками.
[250x135]	Заполняем горшочки кусочками мяса примерно на 1/4. Немного подсолим и поперчим. Перемешаем. Сверху высыпаем лук. Перемешиваем.
[250x135]	Подливаем воду — столько, чтобы она была на уровне лука. Разделите кусок масла, предназначенный для одного горшочка, пополам и уложите часть поверх мяса с луком.
[250x135]	Нарежьте картофель кубиками. Заполните горшочек. Подсолите. Немного перемешайте картофель. Уплотните руками или ложкой.
[250x136]	Сверху положите оставшийся кусочек масла.
[250x135]	Разделите сыр на три части. Возьмите одну из них и порежьте пластинами. Уложите сверху в горшочек.
[250x135]	Смажьте верх майонезом.
[250x135]	Установите горшочки на противень, чтобы жидкость, которая будет выкипать из горшочков, не перелилась и не испортила духовку. Готовиться блюдо будет примерно 2 часа в духовке при температуре 200 градусов.
[250x136]	По прошествии 2 часов достаньте противень с горшочками и попробуйте картошку. Если она приготовилась, то блюдо готово к подаче.

Говядина с морковью и черносливом

Побалуйте Собаку витаминами, приготовив мясо в сочетании с морковью и черносливом. К слову, некоторые собаки очень любят этот сухофрукт. Этот рецепт тоже не отличается сложностью, несмотря на то, что выглядит блюдо очень нарядно. Весь процесс приготовления осуществляется в мультиварке.

[250x129]	Ингредиенты: говядина — 500 г, морковь — 0,5 кг, изюм — 50 г, чернослив — 250 г, мука — 1 ст. л., сливочное масло — 50 г, лук репчатый — 100 г, соль и перец по вкусу, вода — 300 мл.
[250x129]	Нарежьте говядину на небольшие кубики. Поставьте мультиварку разогреваться на режим "жарка" на 20 минут. Пока мультиварка разогревается, нарежьте репчатый лук.
[250x128]	Положите кусочек масла в мультиварку. Когда он подтает, добавьте говядину. Жарьте при открытой крышке.
[250x129]	Морковь разрежьте вдоль на четыре части, а затем нашинкуйте поперек. Когда мясо обварится со всех сторон, можно засыпать морковь.
[250x128]	Пока мясо с морковью готовятся, разрежьте чернослив на четыре части.
[250x129]	Добавьте муку, перемешайте, залейте 300 мл воды, всыпьте чернослив, изюм — перемешайте. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Выключите режим жарка. Закройте крышку мультиварки. Выберите режим "мясо" или "тушение", поставьте на 20 минут.
[250x138]	Перемешайте, проверьте на готовность. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Бефстроганов со сметаной на сковороде

Очень вкусные блюда из мяса получаются на сковороде. Например, на ней без особых усилий готовится бефстроганов со сметаной.

[250x143]	Ингредиенты: говядина – 0,5 кг, сливочное масло – 2 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., сметана – 200 мл, мука – 1 ст. л., лук репчатый – 2 шт., соль и перец.
[250x140]	Нарежьте мясо ломтиками.
[250x145]	Затем каждый ломтик положите на разделочную доску.
[250x148]	Отбейте.
[250x140]	Нарежьте полосками.
[250x142]	Разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло.
[250x137]	Перекладываем в сковороду мясо, поперчите его и посолите.
[250x142]	Нарежьте лук. Через 15 минут мясо обжарится, переложите его в тарелку.
[250x144]	Приступаем к обжарке лука. Для этого используйте сливочное масло. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте ложку муки, и прожарьте лук еще минуты три.
[250x140]	Добавляем в лук томатную пасту и сметану. Перемешиваем, добавляем мясо и тушим 5-7 минут.
[250x140]	Блюдо подавайте, посыпав зеленью. Бефстроганов хорошо сочетается с картошкой.

Медальоны из говядины фламбе с полосками бекона

Говяжья вырезка, из которой готовятся медальоны, обладает очень нежным вкусом. Это деликатесное блюдо станет изюминкой новогоднего стола, если его хорошо приготовить.

[250x128]	На три говяжьих медальона потребуется 3 полоски бекона, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, оливковое масло, сливочное масло – 20 г, соль и перец по вкусу, веревка.
[250x127]	Кусочки мяса надо немного отбить – чуть-чуть, чтобы они не расплющились.
[250x128]	Затем края каждого медальона следует обернуть полоской бекона и зафиксировать ее веревкой. Нагрейте сковороду, налейте в нее немного оливкового масла.
[250x128]	Посолите и поперчите мясо перед тем, как отправить его на сковороду.
[250x128]	Прижмите куски, но не двигайте, чтобы образовалась хорошая корочка. Жарьте в течение 2 минут для средней прожарки и 3,5 минуты для полной.
[250x153]	Переверните на другую сторону. Жарьте такое же количество времени.
[250x128]	По паре минут обжаривайте мясо с боков. Раздавите чеснок и добавьте его на сковороду. Положите туда же сливочное масло.
[250x128]	Когда масло растопится, полейте мясо маслом. Порежьте лук, добавьте на сковороду. Когда лук станет мягким, полейте мясо соусом
[250x161]	Сбрызните мясо коньяком или ромом, подожгите.
[250x128]	Когда алкоголь прогорит, переложите мясо на решетку.
[250x128]	В сковороду, где готовилось мясо, влейте немного красного вина и жирных сливок. Пусть покипит на медленном огне до загустения.
[250x128]	Подавайте с салатом или любым другим гарниром.

Мясо по-тайски в кисло-сладком соусе

Известный факт, что тайцы любят собак. Они обязательно подкармливают бездомных и заводят домашних любимцев дома. Что ж, приготовим мясо по тайскому рецепту, дополнением к нему будет служить кисло-сладкий соус.

[250x132]	Говядина, порезанная достаточно тонко, сахар — 50 г, лимон — 1 шт., сладкие перцы – красный и зеленый, соевый соус, масло для жарки, чеснок, зеленый лук, острый перец и имбирь.
[250x132]	Поставьте сковороду нагреваться. Огонь должен быть достаточно сильным. Налейте масло, оно должно покрыть дно. Всыпьте сахар, распределите его по дну. Подождите, пока сахар не изменит оттенок на коричневый и не начнет карамелизоваться.
[250x131]	Выложите мясо. Оно будет готовиться очень быстро. Буквально 2 минуты при постоянном помешивании.
[250x132]	Затем добавьте порезанные болгарские перцы, имбирь и чеснок, продавленный через пресс. Потом влейте небольшое количество соевого соуса. Перемешайте. Упарим жидкость.
[250x121]	Добавим острый перец и зеленый лук. Перемешайте. Добавьте немного лимонного сока. Дадим еще пару минут поготовиться.
[250x141]	Выложите мясо на тарелку. К гарниру лучше всего подойдет рис.

«Пирожные» с говядиной из слоеного теста

В качестве дополнительного горячего блюда могут выступать пирожные с говядиной.

[250x137]	Порежьте лук мелко.
[250x137]	Кубиками порежьте мясо.
[250x137]	Добавьте специи для мяса, посолите. Перемешайте руками.
[250x137]	Налейте на сковороду растительное масло, обжарьте говядину.
[250x138]	Когда говядина будет готова, переложите ее в сотейник. Добавьте томатный сок, лавровый лист, посолите. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут. Перемешайте еще раз.
[250x137]	Раскатайте слоеное тесто.
[250x136]	Разрежьте на квадраты. Сделайте прорези углом, отступив от края около 1 см. И заверните края в противоположные стороны.
[250x128]	Наколите тесто внутри вилкой.
[250x137]	Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
[250x137]	Немного разрыхлите верхний слой теста вилкой и выложите в середину мясо.

 

[url]http://glamius.ru/goryachee-na-novyy-god-2018-recepty-s-foto[/url

]

Серия сообщений "*** Рецепты из мяса":
Часть 1 - Хинкали - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Хинкали.
Часть 2 - Лагман - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лагман.
...
Часть 36 - Лечо по-венгерски с колбасками
Часть 37 - Мясо в слоёном тесте (или вариация на тему «Веллингтонского филе»)
Часть 38 - Праздничные блюда из говядины: бефстроганов, медальоны, отбивные
Часть 39 - Куриное царство на новогоднем столе: жарим целиком, делаем стейки и запеканки
Часть 40 - Блюда из свинины: ребрышки, отбивные, риббе