Это цитата сообщения tati_mama Оригинальное сообщение
Домашние ватрушки с творогом.
Домашние ватрушки с творогом.
Автор Наталья Имшенецкая
http://mestovstrechi-klud.ru/domashnie-vatrushki-s-tvorogom/
Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.
Продукты:
Для теста:
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1/2 пакетика
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Молоко — 250 мл
- Мука — 500-550 гр
- Сухие дрожжи — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 80 грaa
Для начинки:
- Творог — 500 гр
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахара — 1/2 пакетика
Для смазывания ватрушек:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. ложка
Как приготовить домашние ватрушки с творогом:
Пошаговый рецепт с фото:
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа. Готовое тесто значительно увеличится в объеме.
[389x291]
Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
[392x293]
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
[402x301]
Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
[403x302]
Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!