Эта заготовка отлично подходит к борщу, щам, рассольнику да и вообще к любому овощному супу. Сделать несколько баночек можно и в сезон овощей и в любое другое время, т.к. используемые овощи доступны круглый год и так или иначе всё равно покупаются для супов.

 

Стоящая в холодильнике баночка здорово облегчается процесс варки супа, т.к. нет необходимости тратить время на чистку/шинковку овощей.

 

морковь - 1кг

репчатый лук - 1кг

помидоры - 1кг

сладкий перец - 0,5кг

зелень (укроп, петрушка) - 0,5кг

соль - 700гр

 

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиком.

У перцев удалить семена и нарезать соломкой (красивее когда они красные или оранжевые)

Помидоры нарезать крупным кубиком.

Зелень порубить.

 

Все овощи смешать в большой миске. Добавить зелень и соль. Тщательно перемешать. Овощи пустят сок, так и должно быть.

Разложить в чистые, желательно простерилизованные банки и закрыв крышкой убрать в холодильник. 

 

Приятного аппетита!

Рецепты, полезные советы - раскрываем секреты