[400x300]
Салат "Шапка Мономаха"


ИНГРЕДИЕНТЫ


Свинина - 300 гр,
Картофель - 3 шт,
Сыр твердых сортов - 150 гр,
Гранат - 1 шт,
Грецкие орехи - 50 г,
Морковь - 1 шт (большая),
Свекла - 1 шт (средняя),
Яйцо - 3-4 шт,
Зеленый горошек,
Майонез,
Чеснок - 1 долька,
Соль по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1Подготовить овощи - отварить свеклу и картофель прямо в кожуре, охладить, очистить от кожуры и натереть в разные тарелочки на крупной терке. Картофель немного подсолить.

2Яйца отварить, почистить от скорлупы, отделить белки от желтков и натереть на мелкой терке в разные тарелочки.

3Свинину отварить цельным кусочком, добавив при варке в бульон черный перец горошком (2-4 шт.), лавровый листик и соль. Нарезать небольшими кубиками или соломкой. В место свинины можно использовать вареную колбасу или ветчину. В этом случае приготовление салата будет значительно быстрее.

4Сыр твердых сортов натереть на средней терке.


5Грецкие орехи очистить от шелухи, порубить ножом на мелкие кусочки или измельчить при помощи блендера.

6Чеснок очистить, выдавить через чеснокодавку. Далее собирать салат слоями прямо в праздничное блюдо, каждый слой промазывать майонезом, смешанным с чесноком...

1-й слой: 0,5 часть тертого картофеля, майонез.

2-й слой: Свекла, майонез.

3-й слой: 0,5 части тертой моркови, майонез.

4-й слой: 0,5 части перемолотых грецких орехов.

5-й слой: 0,5 части порезанной свинины или ветчины, майонез.

6-й слой: Оставшуюся часть тертого картофеля, майонез.

7-й слой: Измельченные яичные желтки, майонез.

8-й слой: 0,5 части тертого твердого сыра, майонез.

9-й слой: Оставшееся мясо или ветчину, майонез.

10-й слой: Оставшуюся часть тертой моркови. Сверху весь салат хорошо промазать майонезом, по краям салата сделать опушку (сыр+чеснок+майонез), обсыпать опушку тертыми яичными белками и измельченными грецкими орехами.


Украсить шапку "Мономаха" короной из красного репчатого лука (разделить лук на перышки). Наполнить корону гранатовыми зернышками, при желании можно и всю шапку посыпать гранатовыми зернами.

Для украшения можно использовать все ингредиенты, которые были использованы в салате, например красиво порезать кусочки отварной свеклы или нарезать тонкие кружки красного лука...

Дать настояться салату в течении 3-6 часов. Перед подачей на стол - можно обсыпать шапку "Мономаха" зеленым консервированным горошком. Приятного вам аппетита, легкого похмелья


Moireceptik.ru - смотреть пошаговый рецепт.