• Авторизация
Дневник KATIKA18 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Украинский борщ 07-10-2013 12:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[400x300]

Состав: на 3 л.
мясо - 300 гр (кости с мясом или лопатка)
сало старое - 50 гр
картофель - 250 гр
капуста - 250 гр
свекла - 1 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
томатный соус - 2 ст.л.
уксус - 1 ч.л.
мука - 1 ч.л.
растительное масло
соль, перец

Способ приготовления:
Мясо промыть и отварить мясной бульон не менее 1-1,5 часа на минимальном огне периодически снимая пену.
Когда бульон готов - мясо вынуть, а в бульон добавить картофель, нарезанный на средние кусочки, через 10 минут посолить.
Нарезать мелкой соломкой капусту и опустить в бульон.
Пока картофель и капуста варятся (на минимальном огне), необходимо приготовить поджарку: сало мелко нарезать и растопить в сковороде (вместо сала можно использовать растительное масло), свеклу и морковь натереть на крупной терке (не нарезать соломкой, как это обычно делается), высыпать на сковороду, немного потушить, добавить томатный соус, перемешать и влить 1 ч.л. уксуса, перемешать и тушить еще 5 минут.
Заправить этой массой борщ.
Добавить в борщ нарезанное кусочками отваренное мясо.
Далее, мелко нарезать репчатый лук и поджарить его на растительном масле до золотистой корочки, добавить 1 ч.л. муки, потушить 1 минуту и добавить в кастрюлю.
Добавить, если необходимо, еще соли и перца по вкусу.
Под конец добавить в борщ мелко нарезанный чеснок.
Поварить украинский борщ еще минут 5, выключить, накрыть крышкой и дать настояться не менее 4 часов, лучше если он настояться в течении суток, тогда он будет очень вкусным.
Борщ подавать со сметаной и пампушками с чесноком.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Мудрая_Джой 07-10-2013-22:01 удалить
странный рецепт... Если столько варить капусту...что из нее получится
Обратиться - Ответить - К полной версии
KATIKA18 08-10-2013-10:34 удалить
Ответ на комментарий Мудрая_Джой # Сколько? Варится как обычно это настоятся нужно 4 часа, а не варить
Обратиться - Ответить - К полной версии
Мудрая_Джой 08-10-2013-10:57 удалить
Просто если учитывать, что в рецепте бросается капуста, а только потом начинают готовиться все заправки, то пройдет много времени и капуста перестоит. Заправки лучше уже должны быть приготовлены заранее. А добавлять их до капусты или после рекомендуют в зависимости от того какая капуста, летняя или зимняя. Если летняя, то класть после зажарки. А если зимняя, то сначала капусту, а потом, через 5 минут, зажарку.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Украинский борщ | KATIKA18 - KATIKA18 | Лента друзей KATIKA18 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»