Самая-самая - 2. Процесс пошел!

из блога mariana_aga

Прошло 9 часов с постанова закваски "Самая-самая". Я заглянула под покровы, чтоб проверить температуру. Все пучком. Ровно 37С.
А она бурно запенилась там, малышка моя.
[показать]
20г ржи бурно забродили в водичке в мешочке. Ура! Пузырьки радостно бегут снизу вверх по водичке, от осадка на дне вверх, образуя пену, как в пиве или в шампанском. Мешочек не открывала, чтобы там было анаэробное пространство (без притока кислорода) все 18-24ч по рецепту. Так что как там все это пахнет я не знаю. Завтра посмотрим и принюхаемся во время первого кормления черной пшеничной мукой.
[показать]
Укутала все домотканым холстом от Тани и пожелала микробикам доброй ночи. До завтра.

http://mariana-aga.livejournal.com/187655.html