Фруктовый домашний мармелад 

[показать]

Мармелад — любимое лакомство детей и взрослых, очень похож на клубничный рахат-лукум, только немного потверже. Если его приготовить дома, он будет содержать полезные фрукты, а не вредные добавки и подойдет даже маленьким детям. А дети постарше могут помочь его готовить.

Ингредиенты рецепта

Для лимонного лакомства потребуется:

сок лимона 180 мл,

сливочное масло для смазывания формы,

холодная вода 60 мл,

сахар 25 граммов,

желатин 2,5 столовые ложки.

Для яблочно-черничной сладости понадобится:

сахар 660 граммов,

черника и яблочное пюре 1 кг,

кислота лимонная 2 грамма.



Способ приготовления

Для приготовления лимонного мармелада смешайте в кастрюле воду и сахар и варите до сиропообразного состояния. Желатин на 5 минут положите в миску с холодной водой, затем добавьте в сироп и варите до загустения. Снимите с огня, влейте лимонный сок и как следует взбейте венчиком. Подготовленную форму заполните массой оставьте на несколько часов охлаждаться. Готовый десерт порежьте на квадратики и посыпьте сахаром.

Для черничного мармелада с яблочным пюре яблоки вымойте, уберите чашелистики и плодоножки и порежьте на мелкие кусочки. Затем долейте немного воды, отварите часто помешивая и под крышкой в течение 15 минут. Затем пропустите яблоки через мясорубку. Переберите и вымойте чернику, разомните ее в кастрюле и варите постоянно помешивая, чтобы кожура размягчилась, а ягоды разварились.

Отвесьте яблочное пюре и чернику для одной варки, 5 минут варите, объем должен уменьшиться на примерно на треть и добавьте четверть от всего объема сахара. Варите в течение 5 минут, затем добавляйте оставшийся сахар по частям, не прерывая кипения. В конце добавьте лимонную кислоту, заранее растворенную в ложке воды. Оберните банки влажным полотенцем, заполните их кипящим мармеладом до краев и быстро протрите края. Сразу укрепите крышки, переверните банки вверх дном, прикройте тканью и дайте охладиться. Обязательно протрите банки влажной тканью перед складированием.