Подборка рецептов пиццы.
 

[показать]

Пицца по-царски.

[показать]

Способ приготовления

Источник - http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=257205 

В рецепте я уже использовала ингредиенты свои и внесла некоторые коррективы.

Пицца правда получается большая, поэтому я беру ровно половину от предложенного количества. В итоге пицца получается на весь противень, размером 45х35 см. Ингредиенты для начинки я не указывала строго, всё на глаз в зависимости от вместительности противня. У меня в семье любят, когда начинки очень много! ))

В то время, когда тесто подходит, можно заняться "начинкой", т.е. всё сварить, поджарить, почистить и т.д. Когда тесто замешано - его раскатать, но так, чтобы оно было чуть больше, чем сам противень! Это важно, так как следующим этапом будет выложить тесто на противень а по бортикам разложить сыр и завернуть в тесто, как на фото.

[показать] [показать]

Далее нужно наколоть тесто вилкой. После этого выкладываем соус на дно пиццы, сверху посыпаем большим количеством сыра - это важно, так как сыр при этом не высыхает, во время приготовления, а плавится под начинкой. Выкладываем начинку, немного посыпаем сверху сыром, немного смазываем соусом и ставим в духовку. За время, которое было изначально указано в рецепте-источнике - моя пицца не приготовилась. Поэтому я ставила температуру 210 градусов на 35-40 минут в уже разогретую духовку.

Итальянская пицца с беконом.

[показать]

Ингредиенты:

Пицца с зеленью.

[показать]

Ингредиенты:

Способ приготовления

Приготовить тесто из ингредиентов,дать время подойти(20-30мин.). Раскатать и выложить в смазанную растительным маслом форму,вилкой проколоть весь корж и отправить в духовку на 5-7 минут.Колбасу нарезать соломкой,грибы дольками, помидоры кружками.Вынуть, пока горячий корж намазать майонезом и выложить начинку.Сверху кетчуп,соль, перец, натереть и потрусить сыром и зеленью. Выпекать 15-20 минутдо готовности.

Пицца.

[показать]

Ингредиенты:

Способ приготовления

Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать.
Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Взять круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесить тесто. С помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки. Быстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. Подогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.
Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.
В томатный соус добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5 см. 
На соус выложить натертый на крупной терке сыр "моццарелла".

Пицца.

Яркая и вкусная овощная пицца.

[показать]

 

 

Ингредиенты:

Способ приготовления

Просейте муку в большую миску, добавьте соль и дрожжи, затем влейте в углубление в центре 300 мл теплой воды, смешанной с маслом. Замесите тесто и оставьте его подходить в теплом месте на 1 час. Когда оно увеличится вдвое, еще немного помесите его и приступайте к приготовлению пиццы. Из половины теста сделайте лепешку толщиной примерно 5 мм и положите ее на посыпанный мукой противень. Сбрызните основу оливковым маслом. Равномерно распределите соус для пиццы. Посыпьте сыром, натертым на крупной терке. Поверх сыра разложите тонко нарезанный лук и ломтики кабачка. Украсьте кольцами паприки и поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10-12 минут.

Пицца «Четыре сыра».

Ингредиенты:

для теста
мука пшеничная 1 ст.
дрожжи сухие 1 ч. л.
вода 90 мл
дрожжи сухие 1 ч. л.
соль 1 щепотка
мёд 10 г
соль 1 щепотка
масло оливковое 1 ст. л.

для начинки
сыр моцарелла 100 г
сыр с плесенью мягкий 100 г
сыр пармезан 100 г
сыр эмменталь 100 г
масло оливковое 2 ст. л.
смесь итальянских трав 1 ч. л.

Способ приготовления

Приготовьте тесто для пиццы.
Вам понадобится: мука, тёплая вода, мёд, сухие дрожжи, соль.
Смешайте все ингредиенты до получения гладкого не липнущего к рукам теста.
Растяните тесто по форме (форма 28 см).
И приготовьте начинку.

Для начинки возьмите: сыр «Эмменталь», сыр «Моцарелла», мягкий сыр с плесенью «Дор-Блю», сыр «Пармезан», оливковое масло и смесь итальянских трав.

Твёрдые сыры натрите на крупной тёрке.

Дор-Блю лучше немного подержать в морозильной камере перед тем как тереть.

Пармезан так же натрите на крупной тёрке.

Моцареллу нарежьте кусочками толщиной примерно 0,5 см.

Смешайте оливковое масло и 1 ч.л. с горкой итальянских трав.

Смажьте получившимся маслом тесто в форме.

Начинайте выкладывать начинку. Сперва сыр Моцарелла.

Дальше Эмменталь, Дор-блю и Пармезан.

Сыры можно выкладывать как друг на друга, так и по секторам пиццы.

Выпекайте в разогретой до 200 духовке 18-20 минут.

Быстрая пицца без дрожжей.

[показать]

нгредиенты:

1 ст. кефира
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. сметаны.
50 г сыра.
1 стакан муки

Способ приготовления

Муку перемешать с содой.1 яйцо взбить в блендере с сахаром и щепоткой соли.Влить кефир и размешать.Добавить муку, еще раз размешать.Вылить в форму смазанную маслом, а сверху распределить  начинку.Залить взбитым яйцом со сметаной.Выпекать в разогретой духовке 20 минут, посыпать тертым сыром и печь еще 10 минут.Диаметр формы 21 см.Если хотите тесто еще тоньше, нужно брать форму  размером больше.НачинкаОтварное любое мясо( можно  очищенное от крыльев и спинки курицы,)2 головки лука, нарезанные кубиками и пассерованые с 1 морковкой, натертой на терке, с добавлением зелени.Начинка может быть любой, по вашему вкусу (обжаренный фарш, отварная или консервированная рыба, тушенные овощи).

Пицца без дрожжей.

[показать]

Ингредиенты:

0,5 л. кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки растительного масла,
0,5чайной ложки соды,
0, 5 чайной ложки соли
и муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам)

Способ приготовления

Раскатываем сверху начинку (что есть в холодильнике) и в духовку..

Пицца “Каприччо”.

 

[показать]

Ингредиенты:

для теста:

1/2 ст. просеянной муки;

3 грамм дрожжей;

соль;

1/4 ст. водицы.


для начинки:

100 грамм кетчупа;

22 маслины;

1/2 вареного яйца;

ветчина;

сыр;

грибы;

сливочное масло;

лук

Пицца с курицей и грибами.

Ингредиенты:

тесто:
0.5 ч. ложки сухих дрожжей
200 мл. теплой воды
щепотка сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка оливкового масла
1.5-2 стакана муки

начинка:
80 гр. шампиньонов
160 гр. куриного фарша из филе
150 гр. сыра
2 помидора
3-4 ст. ложки итальянского томатного соуса (у меня кальве)
приправа для пиццы
1-2 ч. ложки оливкового масла

Способ приготовления

В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, перемешать, тонкой струйкой, помешивая влить воду, размешать, добавить масло, соль и сахар, добавить остальную просеянную муку, замесить эластичное тесто, переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема минут на 45-50.
Грибы тонко порезать, сыр натереть на терке, помидоры порезать полукружиями.

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, сбрызнуть растительным маслом.
Тесто переложить на стол смазанный растительным маслом, обмять, руками или скалкой сформовать тонкую лепешку, перенести на противень.

Пицца на заварном дрожжевом тесте.

Очень удачное тесто для пиццы: не резиновое, мягкое, раскатывается тонко, не пересыхает.

[показать]

Ингредиенты:

на две пиццы размером 30 см х 34 см:
700 г муки,
1 пачка (11г) быстродействующих дрожжей,
1 ст. молока,
1 ст. кипятка,
1 ч.л соли,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления

400 г муки просеять в большую миску, в середине сделать углубление.

Отдельно соединить молоко, соль сахар, дрожжи и масло.

Вылить эту смесь в муку и размешать.

После этого туда же влить стакан крутого кипятка, всё перемешать

и, добавляя еще муку,  замесить тесто. Разделить его пополам, раскатать, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Начинку использовать традиционную (или по вашему вкусу) Температура в духовке - 200 градусов, время выпечки - 15-20 минут.

Подготовлено по http://cook.i.ua/baking/pizza/