Автор: Елена Лагода, 28 апреля 2011 • 3:10 пп Отзывов (2)

Рецепт Вателя



Название этому напитку дал автор — Франсуа Ватель, фигура легендарная в истории французской кухни и искусстве трапезы. В основе этого очень простого, но элегантного рецепта — легкое красное Бургундское вино Пино Нуар.
Ингредиенты:

Вино красное полусладкое (Бургундское Пино-Нуар) — 400 мл
Лимон — 400 г
Яблоко (предпочтительно королевский ранет) — 400 г
Сахарная пудра (можно больше) — 100 г

Способ приготовления:

1. Из яблок удаляем серединку, нарезаем кружочками. Берем глубокое круглое блюдо и выкладываем на дно слой яблок. Присыпаем сахарной пудрой.
Шаг 1

Шаг 1

2. С лимонов полностью снимаем кожуру, режем тонкими кружочками и выкладываем слой поверх яблок. Снова присыпаем сахарной пудрой.
Шаг 2

Шаг 2

3. Затем снова укладываем слоями, чередуя яблоки и лимоны, присыпая сахарной пудрой, пока они не закончатся. Заливаем вином чтобы полностью покрыть фрукты.
Шаг 3

Шаг 3

4. Придавливаем тарелкой меньшего диаметра, чем блюдо, чтобы фрукты не всплывали. Накрываем крышкой, чтобы спирт не испарялось и оставляем на несколько часов. Лучше на ночь.
Шаг 4

Шаг 4

5. Затем извлекаем фрукты, они становятся очень вкусными, не выбрасывайте! (С лимонами можно пить вкусный чай)
Напиток светлеет, приобретает яркий рубиновый цвет и неповторимый вкус и аромат! В меру сладкий, неприторный, винная терпкость уходит.
Пейте охлажденным!



Вино богов