Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Кефир домашний . Молоко придумал химик , который выше нас .
Много лет , делаю кефир , из домашнего молока . В магазине , такого не купишь .
Положительное воздействие , на желудочно-кишечный тракт , усвояемость пищи . То есть , на весь организм в целом .
Ингридиенты , на 3-х литровый бутылек :
1. Молоко домашнее , с рынка - 3л . Утреннее - не жирное . Не обязательно , из под коровы . Любое , на Ваш вкус . Экспериментируя можно добиться не ожиданных вкусов .
2. Кефир , из магазина - 5 столовых ложек . (100мл)
Молоко и кефир , должны быть приятны на вкус и свежи .
Способ приготовления :
1. Кипятим молоко и остужаем до 30 градусов . (пальцем - еле теплое) .
2. Добавляем в бутыль с молоком , 5 ложек кефира .
3. Оставляем на ночь в теплом , темном месте (примерно 30 градусов ) , зимой возле отопительных приборов .
Утром , бутыль хорошо встряхнуть и можно снимать пробу слабого кефира . Чем дольше стоит в тепле , тем крепче . Дождавшись нужной консинстенции , путем проб и ошибок , выносим готовый кефир , на холод . Я ставлю утром (или через 8-10 часов), в холодильник . Он там дозреет , но медленней . Храниться примерно неделю , при температуре +5 . Если взять жирное молоко , то кефир по вкусу и консинстенции , очень напоминает сметану .
Перед употреблением , хорошо взболтать .
Что может быть полезней , для здоровья , чем стаканчик такого кефира ? Только , манна небесная . Будте здоровы и стройны !
В руках умелой хозяйки , домашний кефир превращается , в отличную выпечку , или окрошку .
Если кефир горчит , значит , что то было не свежее , или превышена температура созревания . Его лучше , не пить .
Кажется , что рецепт для женщин , и в этом есть 50 % правды . Мужчина , употребляющий такой кефир регулярно , будет чувствовать себя уверенней , в любой ситуации .
Молоко придумал химик , который выше нас . (из научного доклада , группы химиков , изучавших полезные свойства и состав молока ) .
Рецепт , из кулинарной книги " Разносолы деревенской кухни " А.Головко (семейная реликвия) .