[показать]

Что нужно:

Утка = 1,5 кг

Яблоки кисло-сладкие = 800 г

Пиво = 0,5 л

Соль по вкусу

Специи по вкусу

 Готовим:

Первым делом мы моем утку и при необходимости удаляем оставшиеся перья и устюки от перьев.

Обтираем утку внутри и снаружисмесью из соли, перца и кориандра и кладем в утятницу. Конечно, лучше оставить утку мариноваться на несколько часов, но, если такой возможности нет, то так тоже пойдет.

Из яблок удаляем сердцевину и нарезаем их на дольки.

Поместим яблоки внутрь утки и укладываем утку животиком вверх.

Оставшиеся яблоки выкладываем по бокам утки.

Заливаем утку пивом полностью на сколько позволяет посуда.Пиво для утки можно использовать лишь светлое и не очень креплёное, инача птица будет горчить Закрываем утятницу крышкой и ставим в разогретую до 180*С духовку на 1,5 часа.

После вытаскиваем жаровню, около половины жидкости (сок и утиный жир) нужно вычерпать поварёшкой и слить, утку аккуратно переворачиваем и поставить на 30 минут в духовку уже без крышки, чтоб она подрумянилась.