Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Суп "Шахтерский"

[показать]

автор рецепта Любовь Брянцева

►Берем на 3-х литровую кастрюлю:

свиных ребрышек=300 г,

пельменей (изготовленных по своему рецепту)= 15-20 шт.

картофелин=4-5 шт.,

луковица=1 шт.,

большая морковь=1 шт.,

болгарский перец=1-2 шт.,

красных, спелых помидора (зимой можно заменить 1 ст. томатного сока)=3-4 шт.,

растительного масла=3 ст. л.

соль, перец, зелень по вкусу.

►Готовим:

Свиные ребрышки порубим на порционные кусочки и сварим из них бульон, процедим. Бульона должно быть 2 литра.

Нарезанную кубиками луковицу и натертую на крупной терке морковь пассируем на растительном масле 5-7 минут, затем добляем нарезанные кубиками (без кожицы) помидоры и тушим заправку еще 4-5 мин.

Бульон доводим до кипения и опустим в него 2 очищенные целые картофелины, остальную, нарезанную кубиками и варим до мягкости. Затем целые картофелины достанем, разомнем и возвращаем в кастрюлю.

После этого добавим поджарку,  перец целиком, пельмени, ребрышки, доводим до кипения, посолим, поперчим и варим 5-6 минут до всплытия пельменей. За пол минуты до окончания варки я всыпаю  зелень и выключаю огонь. Настоять не более 10 минут и подаем к столу.

При подаче в тарелку добавляем сметану, дополнительно зелень, а сваренный сладкий перец кладут тому, кто его любит.

Приятного аппетита!!!.