Танцы от плиты и до компа !!!Спасибо всем кто отозвался на мой крик о помощи в определении и посола грибов !Читать подробнее

[показать]

Белые грузди — грибы, требующие строгого подхода. Собирать их следует исключительно в сухом хвойном лесу, а солить лучше всего традиционным способом. И никакого уксуса. Единственная вольность: подавать к столу их можно как с привычным растительным маслом, так и со сметаной.

Спасибо девочкам подсказали как солить.

Ольга Зюзина Холодным солить вымачивать обязательно надо дня 3 и менять воду выдерживать дней 40 - так солила моя бабушка,а вымачиваю сутки ,отвариваю откидываю на сито ,вода стечёт выкладываю в тазы,остынет и начинаю солить дно тары засыпаю листьями смороды,дубка,чеснок 2 зубчика укропа закладываю грибы слоями по 4-6 сантиметра беру соли в руку и солю ,бросаю гвоздики,душистый перец чеснок,укроп ,листья и так каждый слой дальше покрываю тканью тарелку и камень.Солим обычно волнушку,ладушку,опята,грузди ,рыжики не отвариваю промываю и кладу прямо в тару и солю ,также добавляю шляпки белых но их надо отварить. Букет получается ---ЧУДО !!!!
 Людмила Лаптева У нас растут только такие грузди( так мы их= называем) они очень вкусные .Я их делаю так: замачиваю в теплой воде, затем промываю губкой для посуды что бы смыть грязь , а затем еще раз мочу пример 1-2 часа и засаливаю добавляю укроп. и чеснок. а иногда вообще ничего не кладу кроме соли. Иногда кипячу в соленной воде затем промываю и солью и опять кроме чеснока и укропа ничего не кладу. если вам нравятся другие специи пожалуйста . Кипяченные они будут хрустящими.

[480x360]
[показать] [показать]

Серия сообщений "Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки ":

соление,квашение,сушка,вяленье

Часть 1 - Засолка огурцов Ацкий рецептик огурцы суперхрустящие
Часть 2 - Икра заморская "Кабачковая"
...
Часть 31 - Лимоны по Магрипски
Часть 32 - Капуста "Дай Бог каждому!" быстро и вкусно.
Часть 33 - Белые грузди со сметаной