Зимой впервые попробовала "итонскую мешанину" в классическом варианте, только с клубникой, еще тогда решила, что летом буду повторять с сезонными ягодами. На день рождения мужа делала с клубникой, малиной и голубикой, гости очень оценили. А потом еще вот такой вариант, с малиновым соусом вместо клубничного, просто великолепно. Поскольку сезон ягод еще не прошел, напоминаю про этот десерт. Обязательно попробуйте!

[показать]
На 3-4 порции:

200 мл сливок для взбивания
100 г малины
150 г клубники
50 г безе
1 ст.л. сахара

 

 

Малину моем, кладем в блендер. Добавляем сахар. Взбиваем все вместе.

[300x200] [300x200]

Протираем через сито, получается малиновый соус.

[300x200] [300x200]


Сливки заранее, желательно часа за 3, не меньше, переливаем в чашу для взбивания, накрываем пленкой и ставим в холодильник. Достаем сливки и быстро взбиваем.

[300x200] [300x200]

Добавляем к сливкам безе несколько нарезанных ягод клубники.

[300x200] [300x200]

Поливаем частью малинового соуса, несильно перемешиваем, всего пару движений ложки.

[300x200] [300x200]

Раскладываем в креманки и украшаем оставшимся соусом, ягодами и безе.

[300x200] [300x200]

[500x333]

 

http://foodclub-ru.livejournal.com/925050.html

 

---