Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Куриная голень фаршированная запеченая
Танцы от плиты и до компа!
Ингредиенты для голени:Голень индейки – 800г, перец болгарский разного цвета- 100г,(нарезать кубиками), сыр твердый -30г, паприка сладкая -1чл, соль, черный перец,зира
Индюшиная голень, на мой взгляд, вещь бесполезная. Мяса на ней мало, одни сухожилия и огромная кость. А вот запеченая она получается идеальной, можно добавить куриное филе .
Аккуратно срезать с голени кожу.
Снять кожу с голени,как чулок.Для этого с одной стороны аккуратно отделять мясо от кожи,и выворачивать.
Обрезать мясо, удалить сухожилия, мясо зачистить от пленок.
Обрезанное мясо , смолоть на мясорубке, переложить в глубокую посуду. Добавить все специи, соль по вкусу. Хорошо все перемешать. Добавить нарезанный перец и сыр.
Еще раз хорошо перемешать фарш, начинить кожу. Скрепить кожу зубочистками или сшить ее.
Проколоть кожу в нескольких местах иголкой, чтобы выходил сок во время приготовления.
Голень индейки завернуть в фольгу и положить в форму для запекания. Разогреть духовку до 180гр, Запекать в духовке 1 час без конвекции. Через час , раскрыть фольгу ,смазать кожу соевым соусом и запекать еще один час. Остудить, поставить на ночь под пресс в холодильник.
Ингредиенты для голени:Голень индейки – 800г, перец болгарский разного цвета- 100г,(нарезать кубиками), сыр твердый -30г, паприка сладкая -1чл, соль, черный перец,зира.
