Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Слоёный салат-закуска с курицей и огурцом «Кубик»



Салат-закуска слоеный «кубик» из курицы с соленым огурцом идеально подойдет для семейных праздников или праздничных застолий в кругу друзей. Блюдо выглядит очень оригинально, а вкусом он немного напоминает оливье. Чтобы кубики салата получились ровные и не разваливались, салат надо приготовить заранее и подержать в форме не мене 3 часов. И только потом нарезать его на порционные кусочки. При желании курицу можно заменить отварной рыбой, рыбными консервами или вареной говядиной. Ингредиенты салата будут сочетаться с любым мясным составляющим.

курица – 400 гр.
картофель – 3 шт.
яйца – 3 шт.
морковь – 1 шт.
сыр – 60 гр.
солёный огурец – 1 шт.
лук – 1 шт.
майонез – 100 гр.
оливки – 6 шт.
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
растительное масло для обжаривания

Курицу отвариваем до готовности и остужаем. Яйца, морковь и картофель также заранее отвариваем в воде. Репчатый лук освобождаем от шелухи. Яйца разделяем на белки и желтки. Натираем их отдельно на средней или мелкой тёрке. Солёные огурцы нарезаем тонкой соломкой. Морковь и картофель натираем на крупной тёрке. Репчатый лук нарезаем ножом мелкими кубиками. Курицу также мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Берём прямоугольную форму, застилаем его пищевой плёнкой и дно посуды промазываем майонезом. Первым слоем выкладываем половину картофеля, разравниваем поверхность и немного приминаем его. При необходимости посыпаем солью и перцем. Затем покрываем тонким слоем майонеза. Вторым слоем выкладываем морковь. Её также приминаем и поливаем майонезом. Третий слой состоит из яичных желтков и майонеза. Четвертым слоем выкладываем курицу. Поверх него кладём репчатый лук и майонез. Шестой слой состоит из солёных огурцов и майонеза. Завершающий слой салата – оставшаяся половина картофеля. Финальный слой также покрываем майонезом и разравниваем с помощью ложки. Основа салата готова. Теперь его поверхность прикрываем крышкой или пищевой плёнкой. Ставим блюдо в холодильник минимум на 3 часа. Приготовим «зимнюю вишенку» для украшения закуски. Для этого в миске смешиваем яичные белки, сыр, натёртый на мелкой тёрке, и майонез. При желании можно добавить мелкорубленую зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масса получается довольно пластичной. Делим его примерно на 6 частей и формируем из них лепёшки. На центр лепешки выкладываем оливки. Затем закрываем оливу свободными краями лепёшки и формируем шарик. По истечении нужного времени вынимаем салат из холодильника и освобождаем от формы. Нарезаем салат на порционные кубики (я разделила прямоугольник на 6 частей), на центр кубика ставим «вишенку» и украшаем веточкой петрушки.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото